Chiunque tra due prodotti agricoli comprerebbe quello più sano e magari coltivato rispettando l’ambiente. Se questo non avviene quasi mai è per un unico motivo: il prezzo.

Nei supermercati e nei negozi, i prodotti coltivati con metodi biologici hanno prezzi stratosferici, non certo alla portata di tutti. Eppure è possibile acquistarli a prezzi modici, a volte anche inferiori ai prodotti cosiddetti “chimici”.

L’importante è sapere dove. Proprio a questo scopo è nata la prima Guida alla Spesa Biologica, un utilissimo manuale, che contiene circa 700 indirizzi selezionati di aziende italiane, divise per Regione, dove acquistare prodotti agricoli biologici e biodinamici (dalla frutta alla verdura, dalla carne ai cereali, dai legumi all’olio, dal vino ai formaggi) ed ecologici (tessuti, mobili, carta, cosmetici, etc) risparmiando anche il 50% rispetto ai prezzi medi applicati nei negozi specializzati e nei supermercati.

Nella guida sono state inserite soprattutto aziende di dimensioni medio-piccole, privilegiate rispetto alle grandi realtà a più spiccata vocazione commerciale. Altro importante criterio di selezione, un buon rapporto qualità – prezzo.

Secondo le autrici, il segreto per vivere sani e rispettare l’ambiente risparmiando, si chiama “filiera corta” cioè andare direttamente alla fonte, comprare dalle aziende, eliminando così i balzelli applicati da distributori, grossisti e commercianti. Spesso si crea uno scambio non solo economico ma valoriale verso una maggiore essenzialità dei consumi e degli stili di vita.