Questo testo raccoglie gli atti del convegno “Alimentazione e disabilità” – l’importanza della comunicazione sociale per una migliore qualità della vita”, organizzato il 1 dicembre 2003, a Roma, nella sede Rai di viale Mazzini 14 e promosso dal Segretariato Sociale Rai, Fesin, Inran e IRCCS “Fondazione Santa Lucia” – Roma.
Il libro nasce con l’obiettivo di esaminare un problema a lungo dimenticato: quello della nutrizione nella disabilità, nella sua globalità e complessità. A confronto i migliori nutrizionisti italiani, ricercatori e clinici.