Naturalmente e con semplicità è l’invito rivolto al lettore dalle pagine di questo libro che, avvicendandosi con garbo e immediatezza, lo conducono, attraverso una scelta meditata e felice degli ingredienti, tra calibrati e sapienti accostamenti, verso un’alimentazione sana, d’effetto e particolarmente ricca di profumi e sapori autentici. Altrettanto autentico sarà il dispiegarsi e rivelarsi di un affascinante mondo di celate potenzialità, a torto relegate da una frettolosa gastronomia “progressista” o da ricercatismi baroccheggianti, tra i parenti poveri della cucina. Un’alimentazione semplice e gradevole, ma al contempo attenta al patrimonio di conoscenze e di indicazioni riposte nella tradizione culinaria del nostro paese la cui dieta, definita “mediterranea”, ha suscitato l’interesse di biologi e dietologi che ne hanno confermato, per molti versi, la profonda saggezza. Un libro ricco di consigli pratici e di un cospicuo ricettario, è completato da un aggiornato elenco di negozi e ristoranti naturali. Rivolto a principianti quanto a “introdotti”, mira alla diffusione di un’alimentazione aperta alle reali esigenze di una “fisiologia” nutrizionale intelligente, per un “benessere” globale del corpo e della mente.