In questo libro Singer e Mason ci spiegano perché mangiare non è affatto un atto innocente. Quello che mettiamo in tavola è l’ultimo anello di una catena che riguarda i diritti degli animali, gli interessi dei produttori alimentari, l’ambiente in cui viviamo, il destino di alcuni paesi.

C’è un motivo se il prezzo dei gamberi e del salmone continua a diminuire, anche se l’industria alimentare si guarda bene dal diffondere informazioni. Pesce e bestiame stipati in gabbie anguste, imbottiti di antibiotici poi restituiti all’ambiente, prelevati in massa dai paesi poveri per nutrire l’Occidente, trasportati su mezzi altamente inquinanti.

Peter Singer e Jim Mason non hanno dubbi: decidere cosa mangiare è innanzitutto una questione etica. Ripercorrendo la catena produttiva gli autori mostrano quanto poco affidabili siano i certificati di qualità delle etichette, ci rivelano da dove proviene davvero il cibo che compriamo e come è stato lavorato, ci aiutano a capire se acquistare prodotti biologici oppure abbracciare una dieta vegetariana, o vegana, può essere una soluzione.

“Come mangiamo” è per il lettore una scossa che apre finalmente gli occhi. Perché decidere che cosa mangiare è innanzitutto una scelta etica.

E noi possiamo, anzi dobbiamo, fare scelte nuove e migliori.