L’alimentazione a scuola rappresenta un vero e proprio veicolo di proposta e acquisizione di modelli culturali e comportamentali che possono favorire il cambiamento di condotte alimentari scorrette dal punto di vista nutrizionale e non sostenibili per l’ambiente. Se è vero che per il bambino è importante fare esperienze significative a scuola, saper leggere e scrivere, perché non dovrebbe essere altrettanto importante sapere cosa e come mangiare? L’esperienza ricchissima del Comune di Riccione (iniziata nel 1983) passa attraverso numerosi progetti che, nel corso degli anni, sono stati svolti presso i vari ordini di scuole.

Sono stati affrontati numerosi temi che hanno tenuto impegnati i bambini e i ragazzi in attente osservazioni che, partendo dalla conoscenza del territorio, sono arrivate – attraverso le varie fasi di trasformazione – al prodotto tipico finito. Ecco allora che il mangiare insieme determinati prodotti offre lo spunto per socializzare, per ricordare esperienze vissute insieme, per apprezzare il lavoro di amore e di cura che sta dietro ogni preparazione.

Un altro tema affrontato è quello relativo all’importanza del coinvolgimento dei genitori e della loro partecipazione consapevole al progetto educativo legato all’alimentazione. I momenti di informazione, scambio e condivisione con le famiglie sono fondamentali per la partecipazione attiva alle scelte educative del servizio, perché contribuiscono a creare legami significativi per il raggiungimento di un obiettivo comune.